绞股蓝为药食两用品种，目前国内许多大型制药企业和保健品厂、饮料厂等大量用其开发中成药、新药、特药以及保健茶、饮品和清凉饮料等。但由于绞股蓝产量逐年下降，而需求却呈逐年上升趋势，导致价格连年走高，已由20世纪90年代的1.4元(公斤价，下同)涨至今年的5～5.5元。预计其价后市仍有上升空间。预计未来几年内其销势将持续看好。