欧洲科学家在权威医学杂志《柳叶刀》上撰文指出，补充维生素不仅无法预防胃肠道癌症，相反的，长期服用维生素的人士患癌症的风险反而升高，如同时服用胡萝卜素和维生素A，死于上述癌症的风险更会增加30%。

　　研究人员在对14项大型临床试验做出分析后得出结论———共有17万人参加了这些试验。14项研究中有半数显示，长期服用维生素，有可能增加食道、肝、胃、胰腺、结直肠癌的风险，增幅平均为6%。