肝炎食疗药膳

　　  1.枸杞麦冬蛋丁
【特点】 滋补肝肾。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增强体质，防病延年。
【原料】 鸡蛋5个，枸杞、花生米、猪瘦肉各30克，麦冬10克，盐、淀粉、味精各适量。
【制作过程】 1). 将花生米煎脆；枸杞洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。
2). 锅置旺火上,放花生油,把猪肉丁炒熟,再倒进蛋粒,枸杞,麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿淀粉勾芡。
3). 最后放味精适量,脆花生米铺在上面即成。

 2.赤豆鲤鱼汤
【特点】 适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。
【原料】 主料：鲤鱼1条，约重500克。配料：赤小豆120克，陈皮6克。调料：白糖适量。
【制作过程】 将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤豆共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤。

 3.蒸带鱼女贞子
【特点】 适合于迁延型肝炎、慢性肝炎者食用，可护肝、改善肝功，消除症状。
【原料】 主料：鲜带鱼1条。配料：女贞子20克。
【制作过程】 ①将带鱼洗净，去内脏及头鳃，切成段，放入盘中，入蒸锅蒸熟。
②取蒸熟带鱼的上层之油与女贞子混合，加水再蒸20分钟后取汁服用。