砂锅人参鸡

主要原料：嫩母鸡1只（约重150克），人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精适量。
制作方法  将人参用清水洗净，切成精制薄片，母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分。锅中放入猪油烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再把母鸡放入锅内，用小火炖至肉烂，撇去浮油，盖上锅盖即可。
效用说明  适宜于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳痿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、气血津液不足等症。（摘自《健康人报》捷/文）