健康膳食少食盐

健康饮食的关键在于少食盐。我们所食用的盐，其主要成分是钠和氯化物。据统计大多数人的钠摄入量远远大于必需量。世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过６０００毫克，特别是那些高血压患者应该更少。最近的一项研究表明每天摄入１５００毫克的钠可以减少心脏病和中风的几率，对于降低血压也有显著的帮助，并使降压药更好地发挥疗效。人体从饮食中摄盐量的多少是钙的排出量的主要决定因素之一，盐的摄入量越多，尿液中钙的排出量就越大。因此人体摄盐越多，钙的吸收能力就越差。过量的食盐在体内存留不仅会增高血液的粘稠度，妨碍血液循环流畅，增强血管壁周围的阻力，促使血压升高，且阻碍许多有效抗高血压药物的降压作用。食盐摄入后，几乎全部被消化吸收，主要经肾脏随尿液排泄，少部分由汗液排出。当摄盐量超过正常的生理需要时会引起急性中毒、诱发头痛，出现水肿。 

　　在日常生活中，我们应该养成良好的饮食习惯，多吃清淡食物，不吃或少吃盐腌食品。改善烹调方法，选用低钠、高钾、富硒、加碘的保健食盐，将摄盐量控制在每日６０００毫克以下。 

　　体力劳动者虽然摄入食盐较多，但日常工作中由汗液排出的盐分多，机体消耗大，从而降低了心血管疾病的发病率。而脑力劳动者因工作环境较优越，由汗液排出的盐分较少，食盐只能从少量的尿液中排出，其沉积于血管壁，导致血管硬化，甚至会诱发冠心病。所以，脑力劳动者应加强体育锻炼，多饮水，坚持食用少盐的膳食可以有效地预防高血压和冠心病。 

　　低盐食谱小贴士 

　　�澥秤眯孪省⒈�冻或非腌制的罐装保鲜蔬菜。 

　　�澫驶畹募仪荨⒂愫褪萑獗裙拮盎蚣庸な焓掣�健康。 

　　�澯蒙倭康南悴荨⑾阈亮霞安缓�盐的调味品烹调食物。 

　　�澲竺追埂⒁獯罄�面和其它热面点时不宜加盐，在平日经常加调味料的风味炒饭、面条或面食中也应少放盐和酱油。 

　　�澭≡衲切┪兜狼宓�的速食食品，而那些速冻食品、比萨、盒饭、罐头肉汤、香肠和熏肉中往往含盐量都很高。 

　　�澴⒁獠榭词澄锉昵�，挑选低盐的健康食品。 

　　�澫窠鹎褂愎尥返裙拮坝恪⑷獬宓�后食用为佳，以降低含盐量。 

　　�澰绮褪保�选择低盐即食的谷物类食品。