饮茶能保健

   当今，茶楼茶座遍及街巷，品茗成了时尚。但是，饮茶能使人健康长寿却鲜为人知。宋代钱乃撰写的《南部新书》就记述了饮茶而长寿的故事。唐宣宗大中三年（公元849年），东都（今洛阳）来了一个和尚，寿高130岁，精神矍铄，步履刚健，法力过人。宣宗得知召见，问他服了什么药物得以长寿。和尚回答说：“少时贫苦，不知药性，没服什么药，只是平时爱饮茶，到处唯茶是求，日饮百碗而不厌。”宣宗甚喜，令送茶五十斤，赐他居住保寿寺。
   饮茶为什么能健康长寿？是由于茶叶既有营养价值，又能防疾治病。现代科学分析，茶叶含有三百多种化学元素，主要有醣类、蛋白质、氨基酸、维生素、以及其它食品中少有微量元素，如铜、氟、铁、锰、锌、钙、锶、镁等。这些都对人体有很高的营养价值和保健功能。每日饮几杯茶，就能从中吸收一定的可溶性蛋白质、氨基酸和各种维生素，补充人体微量元素的不足。
   古人说，茶为瑞草之冠，“可益百病”；古文献记载，“神农尝百草，一日迂七十毒，得茶而解之”。这是因为茶叶含有不少药理成分，如咖啡碱、单宁、维生素P等，还能防辐射。咖啡碱是一种血管扩张剂，能加快呼吸，提高肌肉工作量，但并不加快脉搏，也不增加血压。咖啡碱与单宁协同作用，能防止人体内胆固醇的升高，可防治心肌梗塞。
   对一些常见病，只须在茶叶配一定量的糖、姜、橄榄或一二味中药，疗效就很显著。饮茶时加上佐料，如陈皮、山楂、枸杞、青果、红枣、薄荷之类，也可提高茶的药效。
   但是，有些人却不宜饮茶。孕妇、乳幼儿、营养不良者、焦虑症患者、发热病人及溃疡病患者都不宽且饮茶。大病恢复期也应少量饮茶。不宜将茶与药物同服，也不宜用浓茶解醉酒。此外，饮茶不宜过浓，以淡饮为佳。（摘自《上海中医药报》文/邹谓清）