甘薯叶子能抑菌

 　 日本九州农业研究中心科学家山川理经过实验发现，甘薯叶子有抑制病菌增殖的作用。他在观察甘薯生长的过程中注意到，甘薯叶子基本上没有发生过病虫害，于是，他把甘薯叶子的粉末溶液滴入培养着0157病菌的瓶子里去，结果这种病菌在24小时之内停止了繁殖。
    0157是一种生长在人肠子里的病菌，它分泌的毒素会破坏红细胞，降低肾脏的功能，严重时可导致人的死亡。5年前，这种来路不明的病菌一度肆虐大板地区，日本至今没有找到能够制服它的特效药物。山川理认为，可能是甘薯叶里的果胶类物质抑制了0157病菌的繁殖。