鲜嫩鱼头粉皮
健康九九网 www.health99.org 更新时间:2006-7-9 18:52:05
图\文胖星儿
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[图]鲜嫩鱼头粉皮
安心被爱的下场会很难看
在一本杂志上学的鱼头粉皮，很好吃。
鱼肉鲜嫩，粉皮滑软。菜很容易做，只是注意煮粉皮煮的时间不能过长，而且吃多少煮多少。因为鱼及鱼汤吃不了可以剩下，但是粉皮剩下了就不能再吃，会被汤汁泡糟得毫无口感，只能第二日加了新粉皮再吃。
粉皮吸取了鱼头汤的鲜味很是好吃，但是吸取的味道太多，却是物极必反：汲取要懂得适可而止。所以，太多的恩泽未必是好事，包括爱，安心被爱得太多，可能下场也如鱼头汤里的粉皮一样：糟碎。
昨天看到博客首页的推荐文章，便想起了关于爱与被爱。这一篇文叫：嫁给自己爱的人幸福还是嫁给爱自己的人幸福？我想,如果不能嫁给自己爱的、也爱自己的人。那么至少，应该嫁给自己爱的人吧。
塌塌实实地被一个人爱，也许开始会觉得幸福和快乐，但是没有了爱一个人才会感受到的憧憬，日子久了便会过得麻木。无动于衷的麻木比失恋的痛苦更让人觉得从心里的悲凉。而最可怕的还是，安然地享受着被爱，谁还会像为了让所爱的人爱上自己那样，挖空心思地寻找共同话题、花样翻多地调情、花枝招展地打扮，而懒洋洋被爱的结果是：越来越少交谈、越来越不解风情、越来越不拘小节。就像粉皮那样，没有了自己的味道却被鱼汤的汁水泡得形碎质糟：粉皮哪里还会好吃，被爱的人哪里还会可爱。
所以，不用羡慕那样安心被爱得无微不至的女子，我们生活中不是见过太多这样出人意料的分手吗：他原本是那么爱她。
便宜的粉皮原来也有这么多讲究。
具体步骤：
·干粉皮用温水泡软，蘑菇洗干净。我用的是杏鲍菇。
·鱼头洗干净，擦掉水分，拍上薄薄一层干淀粉。
·油大约7成熟时把鱼头放入用大火炸成金黄。
·再用一点油放入沙锅中，炒香葱段、蒜瓣和八角，喜欢辣椒的话就放点干辣椒。
·然后放鱼头，少放一点温水，以免炸锅。然后再加入老抽、黄酒、糖和盐，少放一点蚝油也不错。然后根据情况兑清水，水没过鱼头就好。
·开锅后用小火煮20到。
·把粉皮和蘑菇放入再煮15分钟入味。也可以根据喜欢的口味放豆腐等等。
·吃的时候如果泡饼吃特别香。
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