浓香梅菜扒鸭
健康九九网 www.health99.org 更新时间:2006-7-9 18:52:20
图\文相对美女私房菜
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梅菜扒鸭
他是不是你的男人
特别按照美女同事小猪八的叮嘱去买鸭子做鸭子菜，到超市想想，整鸭子麻烦，于是换成鸭腿。
本来答应她要做啤酒鸭，可是做的时候忽然又心血来潮想做梅干菜扒鸭。
上次做鸭腿就说，鸭子啊，就是这样，到死嘴都是硬的。
对此，作为单身女青年，小猪八也英雄所见略同，她的感叹就是：现代女性,被生活泡得哪都软,就剩下嘴硬了。当那些熟女一边优雅地喝着酒、一边满眼风情标榜自己有人疼——我自己疼自己时，常会被男人夸胆大、生命力强，可此时才真是最大的讽刺——这一招骗得了男人,骗不了自己人：还不是煮熟的鸭子,嘴硬。
这话听得我戚戚然。城市，单身，有一定学历、职业尚可的很多女人，可能都有过这样感慨。就算在感情上被摔打再狠，就是心里在巴望嫁人，也是一幅嘴巴上硬得很的架势：结婚有什么意义吗；就算生活再是拮据、就算遇到再大困难，也是嘴巴坚硬无比地说：我自己可以解决。甚至，像我以前写的那个没有写完的小说中的一个情节：一个女孩发现怀孕后居然因为担心，那个男人会以为她以孩子为要挟结婚或者是让他承担责任而一个人跑去堕胎。
其实，嘴巴坚硬的内心却是最碰不得的柔软：一份不敢要求男人的不自信，而说到底，是对一个男人的爱没有把握。生怕他以为你是多么恨嫁而落跑，于是希望用着“我无所谓婚姻”让他能不被吓走而多和你相处些时间；生怕他以为你是看上他的钱或者是看轻了你，而宁可放下脸找八竿打不着的人借钱急用，也不肯向他张嘴。
其实，当你对一个男人有了把握，你会发现，要求什么都是那么顺手掂来的事情：咱们什么时候结婚；抽屉的钱用完了；这个孩子是要还是不要。而这份理直气壮会让你有一份莫名其妙的自信与安全。
所以，当一个女人还要对一个男人嘴硬逞强的时候，就不要在心里说服自己他是爱自己的而甘愿委屈求全，不去要求男人什么,不过是因为对这个男人把握：他不是你的男人。
既然不是你的男人，你又何必去在意他会怎么样呢。
具体步骤：
·一次做两只鸡腿比较合适。鸭腿洗下，用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉和糖腌一个晚上。
·梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡20分钟，据说可以澄沙。然后仔细洗干净。
·在温水里加一勺生抽和一勺黄酒浸泡干净的梅干菜。至少泡1个小时，不然很难蒸熟。
·鸭腿擦干水分。腌鸭腿的汁水别扔掉。
·锅里放油，油温后，放鸭腿煎，至至肉变色，皮略有焦。
·鸭腿剔去骨头，切两三大块，放入碗底，把梅菜放在鸭腿上，腌鸭腿的那些汁水根据口味再倒入酱油和糖，倒入碗中。
·蒸锅做开，放入装鸭子和梅菜碗，中火蒸半小时。
·取出碗，把菜压瓷实些，把汤汁倒出另用。然后把碗倒扣在盘子上。
·如果不怕麻烦，把倒出的汤放入锅中加热，倒点水淀粉勾芡，浇到肉上。或者不勾芡，直接倒上就好了。
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