果香玉米肉汤
健康九九网 www.health99.org 更新时间:2006-7-9 18:53:04
图\文相对美女私房菜
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果香玉米肉汤
人在旅途太爱萍水相逢
快放假了，人开始懈怠起来。
上个汤吧，很简单很滋润：腔骨、玉米、香菇、苹果。
北方人多不习惯把水果和肉炖在一起熬汤，想着匪夷所思。我也是第一次试，还不错，但苹果与肉本来就是不对路的东西，和肉一起炖过的苹果滋味奇怪，就扔掉好了。
但是，在这一场苹果与肉的萍水相逢中，肉汤中留下了苹果的味道，有点甜，有点香，却很飘渺，只有静下心来很专注地品味，才能搜索到那一份甜香。
好像，很多年后，非触景生情才能想起已淡忘的一场当初与某个人的萍水相逢。
生活里有太多的萍水相逢，尤其是在陌生的异域，两个像苹果和肉一样不对路的人很容易相互依恋，甚至会让人迷惑：这就是爱情。因为身处在一个完全置之度外的环境中时，会让人忘记一些实实在在的打量——你、我是不是一样的人，因而格外地彼此依赖、彼此亲近。
可是，最终还是要回到熟悉的环境，于是那个人开始变得陌生。有的时候，陌生感是彼此都有的，于是各自偷偷地各藏着一份情怀回到彼此的生活，好象曾经在汤里炖过的苹果与肉蔻，不过留下些味道然后彼此转身而去；也有的时候，你或者不觉得陌生，可是那个人却在你身上找不到了感觉，这便像那怪怪的苹果，留在汤里是自讨没趣，也逃不过最后汤喝掉、肉吃掉、苹果还是被扔掉的下场，即使因为弃之可惜地被吃掉，哪里能吃出美味呢。
当然，如果是对路的人，或许会像香菇与排骨那样，相互滋润地厮守出美味。
小猪八，就用这个菜，祝你长假的旅途愉快吧：小心苹果，遇到香菇！
具体步骤：
·我用的是鲜香菇，大约十朵。干香菇要泡发，泡发的水可以炖腔骨。
·腔骨，就是脊骨啦，先用开水烫两分钟，去血末，洗干净。
·几粒花椒，一粒肉寇，一点可以清火的中药材（我用的是当归、黄芪），都用纱布包好。
·把骨头放入汤煲中，加足水，记得加入泡发香菇的水。放入香菇和半只去皮、去核的苹果，以及两片姜和药材纱布包。中火煮开，去掉浮末，小火慢炖。
·大约一个半小时，你会发现末子几乎都沾在苹果上呢，把苹果扔掉吧。加入盐调好味，放入玉米再炖一小时即可。我用的是糯玉米，非常好吃啊。
·再说下，我喜欢用酱油膏或者蚝油，兑上辣酱油，再拌入香菜做成小料，蘸排骨和香菇吃。
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