每餐八分饱多服维生素

    南京大学教授郑集现年102岁，一生致力于生物化学、营养学和衰老生物学的教学和研究，虽年过百岁，依然思维敏捷，身体硬朗，正在编写《中国生物化学史》。郑集教授之所以能既寿且健，自是有一套独特的养生之道。

    在饮食营养方面，他重视营养合理，荤素杂食，素食为主。多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和过辣、过咸和过甜食物。进餐定时，每餐只吃八九分饱，细嚼慢咽。生活起居有常，尤到老年，饮食有节，饮食以“三低（低脂肪、低热量、低糖）、二足（足够的维生素和纤维素）和易消化”为原则。他说：除了经常吃些水果外，每天还要服些维生素片，具体服法是：每日两次，每次服用5种维生素：维生素A，1万单位1粒；维生素B1，10毫克1－2片；维生素B2，5毫克1片；维生素C，100毫克3片；维生素E，100毫克1片。我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的。

    郑集教授有许多业余爱好。50岁以后，业余喜欢园艺，从事种菜、栽花、种树，60岁以后，注意体育锻炼。晚年（70岁以后）对古典文学渐感兴趣，每年寒暑假外出旅游一次。

    郑老说：且喜老来健，尚无颓废姿，天如假我年，还将再著书。这就是我一个百岁老人的追求。