地中海式膳食有利健康

     吸收地中海膳食的优点，来一次食用油革命，以原生橄榄油取代精制食用油是预防心脑血管病、提高国人健康水平的重点工程。

    医学研究证实，世界三大饮食方式———中国式、美洲式和地中海式中，最符合人体健康、生命质量的是地中海式。我国著名医学营养学专家史奎雄教授根据赴意大利考察的体验，总结了地中海膳食的四大特点：食用橄榄油、新鲜蔬菜、海鲜食品、饮红葡萄酒，但少食红肉。汇集各种信息，史教授还认为，由于食用橄榄油，意大利人的肿瘤及心脑血管疾病的发病和死亡率较低。原因是橄榄油中单不饱和脂肪酸高达75%，有降血脂和降血糖的作用，橄榄多酚有良好的抗氧化作用。

    我国神经医学权威张天锡教授指出，我国心血管、肿瘤、老年痴呆三大疾病近年居高不下、还有上升趋势的原因，就是吃出来的毛病，是饮食习惯和富起来以后养生保健科学知识没有同步提高的缘故。

    (摘自12月5日《扬子晚报》忻建一/文)