饮食与健美

    人人都渴望健美，而健美又与饮食息息相关。埃及爱资哈尔大学营养系教授努福尔博士根据营养结构学，提出了保持身体健美的10大原则，是现代爱美人士的饮食指南。



    一、不挑食不偏食



    几乎所有的食物都含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，但含量有别，因而都各尽其能地为人体提供必需的营养和热量，故营养结构学从人体健康角度考虑，要求食品多样化，以满足人体对营养的需求。



    二、不要人为地破坏食品结构



    减肥食品常常只注重某类食品的组合，单从减少食品考虑，这种做法人为地破坏了日常饮食中食物的自然组合。营养学家认为，用餐的最佳食谱是：早餐和晚餐以淀粉和糖类食品为主，午餐主要是蛋白质食品。



    三、淀粉和脂肪都不可偏废



    假如不吃淀粉类食品，摄食的肉类、奶酪、鸡蛋在人体内部不断转化为热量，会使人体缺少蛋白质、维生素和矿物质。



    四、饮食与运动要结合



    引起肥胖的内因为遗传、内分泌等，外因是过食和缺少运动，所以饮食不能过量，还要有适量的运动，才能保证正常的体重。



    五、不要迷信图表



    数字分析和确定某食品内含热量，不可能做到百分之百精确，图表只是一个平均的数值，不可能精确地显示某些食品的内含成分。



    六、吃多少就能吸收多少说法不正确



    人不可能做到吃下去多少就能吸收多少，脂肪只能吸收90％－95％，蛋白质只吸收85％—92％。因此，不要认为只要掌握了每种食品内含的热量和其它营养物质，就能了解人体从这种食品中吸收了多少能量和营养物质，这是不正确的。



    七、每餐食品要合理定量